Un hotel crea un menú de
cuento que recuerda a Caperucita Roja, Pocahontas o Hansel y Gretel
Fuente QUÉ 3 de mayo de 2012
El hotel Barceló Málaga
celebrará del 7 al 13 de mayo unas jornadas de cuentos populares para las que
el restaurante del establecimiento --El Andén-- ha creado un menú especial que
recuerda a personajes animados como Caperucita Roja, Pocahontas o Hansel y
Gretel, entre otros.
MÁLAGA, 3 (EUROPA PRESS) El
hotel Barceló Málaga celebrará del 7 al 13 de mayo unas jornadas de cuentos
populares para las que el restaurante del establecimiento --El Andén-- ha creado
un menú especial que recuerda a personajes animados como Caperucita Roja,
Pocahontas o Hansel y Gretel, entre otros.
Este menú exclusivo, que
tendrá un precio de 35 euros por persona incluyendo el aparcamiento, trasladará
"la inspiración que hizo nacer esos textos a otro ámbito puramente
inspiracional: la cocina". El artífice de la iniciativa, David Sanmartín,
ha manifestado que degustar un plato "traspasa la mera necesidad
fisiológica de comer".
"Sus sabores evocan
sensaciones que, combinados adecuadamente, pueden recrear y contextualizar una
historia que nunca había sido contada de esa manera, como en este caso hemos
hecho con los cuentos de nuestra infancia", ha precisado a través de un
comunicado.
Caperucita Roja,
Garbancito, Pocahontas, Simbad el marino, Pedro y el lobo o Hansel y Gretel
"salen de sus cárceles de papel y se convierten en creaciones para
degustar y recrear a través del paladar las historias que de niños nos hicieron
soñar". Para maridar los platos se han seleccionado distintos tipos de
cava.
Los platos
El menú se abre con dos
aperitivos, caliente y frío. Caperucita Roja y el lobo se transforman en plato
a base de pimiento del piquillo relleno de ternera; mientras que Garbancito
llega en versión fría a base de hummus de garbanzo con aceite de oliva.
Como entrada fría llega la
evocación del escenario de Pocahontas, maizales cerca de un río que se recuerda
a través del tartar de salmón con crema de maíz. El plato de pescado, dedicado
a Simbad el marino, se compone de mero asado, con muselina de viña AB que le otorga
un toque fresco a marisco.
Para
cambiar de sabores y pasar página, Pedro y el lobo se convierten en el plato de
carne a base de lomo de venado con puré de calabaza, setas y manzana
caramelizada como guarnición y escenario del cuento. Y como cierre, el postre:
la casita de chocolate de Hansel y Gretel, elaborada a base de mousse de
naranja cubierta de chocolate y gominolas.
